El Festival del Sancocho une los sabores del Atlántico en Martillo-Ponedera

Cerca de 90 matronas tienen listos sus fogones y los ingredientes que utilizarán para ofrecer este domingo 2 de noviembre los mejores sabores de la tradición culinaria en el cuarto Festival del Sancocho, actividad gastronómica que se realizará en Martillo, corregimiento de Ponedera.

Este evento hace parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico y también cuenta con el respaldo de la Alcaldía de Ponedera.

En el festival se podrán degustar cerca de 20 variedades de sancochos como el de mondongo, guandú, costilla, trifásico, rabo, zaragoza con cerdo, gallina criolla, pescado en coco, ajiaco, pato ahumado, mote, pusandao, carne salada, entre otros. También encontrarán arroz trifásico, mojarra con patacón, y sobrebarriga.

De igual manera, estará el plato emblemático ‘mute martillero’ y el sancocho innovación ‘La Conquista’.

En su cuarta versión, el Festival del Sancocho busca impulsar la economía loca, para seguir posicionando Martillo como un corregimiento de desarrollo integral basado en su economía agrícola, la producción de saberes y el mejoramiento de la calidad de vida de su entorno social.

EL RINCÓN DEL SABOR

Eliécer Arrieta, director y fundador del festival, destacó el apoyo de la Gobernación del Atlántico, y agradeció la oportunidad de beneficiar a 100 familias locales. Arrieta recordó que la idea del festival surgió en 2022, a raíz de la popularidad del sancocho en eventos anteriores.

“La iniciativa de realizar este festival nació porque las personas, al probar nuestro sancocho en las fiestas patronales y en los eventos que nos representan a nivel departamental, como el Martes de Carnaval donde se celebra La Conquista, decían: ‘¡qué sancocho bacano, hagan un festival!’. Y aquí vamos con nuestra cuarta versión, que promete ser un éxito total, porque estamos listos con los fogones encendidos para preparar nuestros sancochos tradicionales con su toque especial y productos de la región”, manifestó.

Agregó que los sancochos podrán ser adquiridos desde 15 mil pesos, “nuestro objetivo es que todos disfruten de un almuerzo memorable, porque el domingo no se cocina, se almuerza en Martillo”, precisó.

Por su parte, Celia Pérez, primera gestora social de Ponedera, resaltó que el festival busca reactivar la economía local. “Hemos trabajado en mejorar nuestra oferta gastronómica, fomentando que los campesinos utilicen sus propios cultivos, lo que no solo beneficia a los productores, sino que también enriquece la experiencia gastronómica”, explicó.

LA RUTA 23

La Ruta 23, nombre en honor a los 23 territorios que conforman el departamento del Atlántico, es un programa impulsado por la primera gestora social, Liliana Borrero, y la secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, Verónica Cantillo, con el propósito de que se valore la riqueza cultural y gastronómica del Atlántico.

“El sancocho es uno de los pilares de nuestra gastronomía, y este festival es una oportunidad para que todos disfruten de la mejor comida de la región. Invitamos a todos los locales y turistas a acercarse para deleitarse con estas preparaciones, porque Martillo tiene fama de ofrecer los mejores sancochos. A través de la Ruta 23 seguimos construyendo un Atlántico que se vive, se siente y se saborea en cada territorio”, dijo la funcionaria.

PROGRAMACIÓN

Paralelamente al festival, a partir de las 12 del mediodía, se desarrollará una agenda cultural organizada por la Fundación Fantasía de la Candelaria, que incluirá música de viento y grupos folclóricos, como el tradicional baile Son de Pajarito, una danza proveniente de los pueblos ribereños del Magdalena y reconocida por su estilo particular en la región.

Asimismo, la jornada contará con presentaciones musicales a cargo de la Súper Banda de Colombo, y la cuota vallenata estará representada por Manuel Villate y Samuel Morales, hijo de Kaleth Morales, entre otros artistas invitados.

Aldira Chamorro

Comunicadora social - periodista, especialista en Alta Gerencia, de la Universidad Autónoma del Caribe, con amplia experiencia en comunicaciones corporativas, periodismo y medios digitales.