Festival del Chicharrón de Baranoa generó más de $700 millones en ventas

La versión XXII del Festival del Chicharrón cerró con un balance altamente positivo: más de $703 millones en ventas y la participación de 31 restaurantes que ofrecieron una variada muestra de creatividad culinaria y tradición local.

Durante los tres días del evento, los visitantes disfrutaron de 17.624 unidades de chicharrón tradicional y 3.164 platos innovadores, evidenciando un incremento del 34,9 % en las ventas respecto al año anterior, cuando se alcanzaron $441 millones.

Además de la oferta gastronómica, el festival impulsó la economía local con ventas por $9 millones en artesanías y $16 millones en emprendimientos, que incluyeron productos agroalimentarios y artesanales vinculados a la cultura baranoera.

“Este XXII festival demuestra la creatividad y la perseverancia de nuestra gente. Baranoa sigue siendo cuna de sabores que proyectan nuestra identidad regional”, destacó Edinson Palma, alcalde municipal, durante el cierre del evento.

Innovación gastronómica con sello baranoero

El Concurso del Plato Innovador, liderado por la gestora social Julia Durán, se consolidó como uno de los atractivos centrales del festival. En él participaron 18 restaurantes distribuidos en las categorías Gran Vendedor y Mediano Vendedor, con propuestas que fusionaron tradición y nuevas técnicas culinarias.

Los ganadores fueron:

• Gran vendedor:
  El Chicharrón del Parapeto (Restaurante Abrasao)
  Codillo al Horno (Restaurante La Porchetta)
• Mediano vendedor:
  Yucatacos (Restaurante El Parrillón)
  Baranoa (Restaurante De la Rosa, turismo rural)

Los primeros lugares de cada categoría recibieron $1.800.000 y $900.000 respectivamente.

Durante el evento, el gobernador del Atlántico, Eduardo Verano de la Rosa, participó en el estadero Los Ariza, epicentro del festival, donde se rindió homenaje a una de las familias que han dejado huella en la historia gastronómica del municipio.

Orden, seguridad y tradición

El desarrollo del festival también destacó por su organización y seguridad vial. El Instituto de Tránsito del Atlántico acompañó la jornada con reguladores en puntos estratégicos del corredor gastronómico, garantizando una movilidad fluida y segura para los asistentes.

Con estas cifras y logros, el Festival del Chicharrón de Baranoa reafirma su papel como motor de desarrollo local, promoviendo el turismo, el emprendimiento y la identidad cultural del municipio a través de su plato insignia.

Aldira Chamorro

Comunicadora social - periodista, especialista en Alta Gerencia, de la Universidad Autónoma del Caribe, con amplia experiencia en comunicaciones corporativas, periodismo y medios digitales.